|
|
Witloof Op Z'n Vlaams
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo stevige , mooie blanke witloofstruikjes, 125 gram boter, ? citroen, 50 gram peterselieblaadjes, zout en versgemalen peper, fijne kristalsuiker (eventueel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de boter over de bodem van een pan en leg daarop, naast elkaar, de struikjes witloof. Bestrooi met zout en peper, besprenkel met wat citroensap en giet er 1 dl water bij. Dek het geheel af met een beboterd stuk aluminiumfolie en leg hierop 2 of 3 omgekeerde schoteltjes, zodat de struikjes tijdens het stoven in hun eigen vocht baden.
Laat het op een laag vuur 25 a 35 minuten stoven. De struikjes moeten zacht en door en door gaar zijn, anders smaken ze bitter; (controleren met een vork)
Hak ondertussen de peterselie fijn. Verwijder als de kooktijd is verstreken , het deksel, de schoteltjes en de folie.
Controleer door een blaadje los te trekken of de groente niet te bitter is. Eventueel een klein beetje suiker over strooien.
Laat de inhoud van de pan nog een tel opkoken, strooi er de peterselie over en serveer direct.
Het stoofvocht is gebonden door de boter
Voor wie minder bitter witloof wilt kan de harde, bittere kern verwijderd worden met een puntig mes.
Lekkerder witloof dan dit bestaat niet
|
|
|